ПРАВИЛО 7.

Избегайте "плохих" жиров.

Ученые утверждают, что не все жиры сходны по своему строению и, соответственно, не все они одинаково влияют на здоровье человека. Насыщенные жиры увеличивают риск развития сердечных заболеваний, потому что они повышают уровень содержания холестерина в крови. Такие жиры содержатся в продуктах животного происхождения и в маслах из тропических культур. Вредны также жиры, представляющие собой побочный продукт гидрогенизации жидких масел - они содержатся в маргарине, жареных и печеных продуктах.

А вот другие виды жиров способны - при условии их умеренного употребления - защитить человека от заболеваний сердца и других недугов. Рекомендуется включать в рацион мононенасыщенные жиры, содержащиеся в оливковом и кукурузном маслах, в плодах авокадо и зернах миндаля, а также полиненасыщенные жиры, входящие в состав тыквы и семян подсолнечника. Полезны и полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в семенах льна и в рыбьем жире.

Диетологи советуют заменять сливки и цельное молоко обезжиренным молоком, а также отдавать предпочтение творогу и сы­рам с низким содержанием жиров. Кроме того, специалисты


<< назад вперед >>